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お弁当に！豚こまの柚子炒め

時刻(time):2016-01-25 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お弁当に！豚こまの柚子炒め 豚こま炒めのバリエーションです。この季節ならではの柚子と合わせてみました☆ お弁当に！豚こまの柚子炒め 豚こま切れ肉 酒 油 砂糖 みりん 柚子

お弁当に！豚こまの柚子炒め

お弁当に！豚こまの柚子炒め
豚こま炒めのバリエーションです。この季節ならではの柚子と合わせてみました☆
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材料 （２人前）

豚こま切れ肉
        約120g
酒
        小さじ2
油
        適量
★砂糖
        小さじ1
★みりん
        小さじ1
★柚子果汁
        1個分（小）約大さじ1～2
★柚子皮
        1個分（小）
醤油（仕上げ用）
        小さじ1/2くらい

1

豚肉は大き目のものがあれば一口大に切り（キッチン鋏を使用すると便利です）酒を絡めておく

2

柚子は、皮の部分を削ぐように切り、千切りにし、実は果汁を絞り、他の★と混ぜ合わせておく。絞った実も取っておく

3

油をひいたフライパンで豚肉をほぐしながら、強火で全体に色が変わるまで炒める。★と絞った実も入れる

4

混ぜながら、汁気が少し残るくらいまで炒め、火を止める。実を取りだし、醤油をかけて混ぜる

コツ・ポイント

柚子の果汁は、大きさにもよりますが1個分絞り切ると多いかと思いますので、大さじ1～2くらいにしました。（少量なので、手でぎゅっと絞りました）絞った実も一緒に炒めてみました。火を止めてから入れる醤油で味が引き締まるかと思います。

このレシピの生い立ち

豚こま炒めの、バリエーションです。柚子の季節なので使用してみました。炒めているのでほんのり柚子風味です。果汁の量は、多めだとほろ苦く、少な目だと風味付け程度です。お好みで調節して下さい。
ぜひ、作ってみて下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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