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さっぱりレモン味★鶏胸肉＆豆野菜サラダ★

時刻(time):2016-01-26 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さっぱりレモン味★鶏胸肉＆豆野菜サラダ★ あっさりした鶏胸肉と豆野菜を、ﾚﾓﾝ果汁が効いた爽やかな酸味のあるﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えました❤栄養ﾊﾞﾗﾝｽ満点です！

さっぱりレモン味★鶏胸肉＆豆野菜サラダ★

さっぱりレモン味★鶏胸肉＆豆野菜サラダ★
あっさりした鶏胸肉と豆野菜を、ﾚﾓﾝ果汁が効いた爽やかな酸味のあるﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えました❤栄養ﾊﾞﾗﾝｽ満点です！
ｱﾄﾘｴ沙羅

材料 （4人分）

鶏胸肉(皮無し)
        200g(1/2枚)
玉葱(薄切り)
        1個
きゅうり(賽の目切り)
        1本
トマト(賽の目切り)
        1個
ミックスビーンズ(サラダ用)
        120g
■ レモンドレッシング
レモン汁
        大さじ4(ﾚﾓﾝ1個)
エクストラバージンオリーブオイル
        大さじ2
ローストガーリック
        大さじ1/2
マジックソルト
        小さじ1
塩(天然塩)
        小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
        適量

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鶏胸肉は皮･脂肪を取り除き、小鍋に入れてひたひたの水を注ぐ。
生姜･長葱(青い部分)を入れる。
沸騰したら、火を止める。

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蓋をしたまま1時間以上放置。途中で蓋を開けない。
中まで火が通っていたら、手で裂く。

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玉葱はｽﾗｲｻｰで薄切りして、塩で揉み、水に付けて辛みを抜く。
ざるに上げ、更に手で絞ってしっかり水切りする。

4

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ﾄﾏﾄ(出来れば皮を剥く)･きゅうりは賽の目切りする。

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ﾎﾞｰﾙにﾚﾓﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの材料を入れて混ぜる。

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出来れば泡立て器で色が白濁するぐらい迄しっかりと混ぜて、乳化させると良い。

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鶏胸肉･玉葱･ﾄﾏﾄ･きゅうり･ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞを入れる。

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全体を混ぜ合わせたら出来上がり～★
冷蔵庫で冷やすと尚一層美味！

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器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒を振ったら完成❤

コツ・ポイント

鶏胸肉をこの方法で茹でると、しっとりしてとても柔らかく仕上がります！
鶏胸肉の代わりに、ささみを蒸してもOKです。

ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに使うﾚﾓﾝは味のﾎﾟｲﾝﾄになるので、ﾌﾚｯｼｭなﾚﾓﾝを是非絞って下さい。

このレシピの生い立ち

蒸し暑い季節に、さっぱりとしたﾚﾓﾝ味のｻﾗﾀﾞが食べたくて考えました★

鶏･豆･野菜･果汁をﾊﾞﾗﾝｽ良く入れたので、これ1品で栄養ﾊﾞﾗﾝｽもﾊﾞｯﾁﾘ！！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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