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芳醇 ⌘ 大人の酒粕ラスク〜cocoa〜

時刻(time):2016-01-26 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

芳醇 ⌘ 大人の酒粕ラスク〜cocoa〜濃いめのココアと口に広がる酒粕の芳醇な香りが最高です♡珈琲だけでなく日本酒やワインにも合いますよ( ´ ▽ ` )ﾉ芳醇 ⌘ 大人の酒粕ラスク

芳醇 ⌘ 大人の酒粕ラスク〜cocoa〜

芳醇 ⌘ 大人の酒粕ラスク〜cocoa〜

濃いめのココアと口に広がる酒粕の芳醇な香りが最高です♡珈琲だけでなく日本酒やワインにも合いますよ( ´ ▽ ` )ﾉ

材料（天板1枚分）

バゲッド・バタールなど

1/3〜1/2本

酒粕（大吟醸を使用）

30g

牛乳

100g

純ココア（バンホーテンを使用）

20g

グラニュー糖

40g

※ココア（仕上げ用）

大さじ1

※シナモン（仕上げ用）

小さじ1/2

※ブラウンシュガーorグラニュー糖（仕上げ用）

大さじ2〜3

1: バゲッド・バタールを3㎜幅に切る。切ったバゲッドを半月切りに、バタールならイチョウ切りにする。

2: 切ったバゲッド・バタールを天板に並べたら、110℃のオーブンで10分焼く。（予熱不要）

3: 耐熱のボウルに酒粕を電子レンジで20〜30秒加熱してら柔らかくしたら、ホイッパーで伸ばす。

4: 電子レンジで30秒加熱して温めた牛乳を少しずつ加え、酒粕を伸ばす。（加える牛乳は半量まで）

5: 純ココアをふるい入れて、よく混ぜる。グラニュー糖も加えてよく混ぜる。

6: 残りの牛乳を少しずつ加えて滑らかになるように混ぜる。

7: ⑥の液を、焼いたバゲッドの両面に染み込ませて、天板に並べる。

8: 110℃のオーブンで1時間焼く。（予熱不要）10分くらい庫内に置いておく。
手で半分に割って、パリッとしてたらOKです。

9: 完全に冷めたら仕上げ用の※をまぶす。（合わせた※をジップロックやポリ袋に入れて、そこにラスクを加えると簡単です）

コツ・ポイント

酒粕・牛乳はパンを焼く前に温めておいても◎
液をバットに入れてからバゲッドを浸すと作業しやすいです☆
オーブンの温度や時間は目安です☆
仕上げ用の※はお好みで☆（甘さは控え目のレシピです）

このレシピの生い立ち

大吟醸の酒粕を使った、お手軽でお裾分けにも喜ばれそうなオヤツをつくりたくて、考案しました♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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