冷凍パイシート使い切り♪アップルパイ

冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを無駄無く使用！型＆麺棒無しで大きなｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲを作りましょう♪りんごは大きく切って美味しさ満喫♥

材料

冷凍パイシート

2枚(18cm×18cm)

りんご

3個(皮含む約600g)

砂糖

30g

バター

10g

ラム酒

大さじ1

シナモンパウダー

小さじ1/3

アプリコットジャム

大さじ2

卵黄

1個

1: ★ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲのﾌｨﾘﾝｸﾞの作り方★

甘さ控え目なので、ｷｬﾗﾒﾘｾﾞ･ﾗﾑ酒･ｼﾅﾓﾝで風味を増している。

2: りんごの種類はお好みでOK。種類を混ぜても美味しい。
りんごは皮を剥き、8等分に櫛形切りしたら、それぞれを3等分に切る。

3: ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰと砂糖を入れて、中火で加熱する。

4: 加熱しながら混ぜると途端に泡立ってきて、ｶﾗﾒﾙ色になる。焦げてしまわないように、すぐ弱火にする。

5: りんごを入れる。
菜箸でかき混ぜながら、ｶﾗﾒﾙをりんごに馴染ませていく。

6: 焦がさないようにかき混ぜながら20分焼く。
竹串を指して、すっと刺さるようだったらOK。

7: ﾗﾑ酒･ｼﾅﾓﾝを入れて混ぜる。

8: ﾗﾑ酒のｱﾙｺｰﾙが飛んだらﾌｨﾘﾝｸﾞの出来上がり。
冷ます。

9: ★ﾊﾟｲの成形＆焼成★
市販の冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄ(18cm×18cm)2枚使用。好きなﾊﾟｲｼｰﾄ(市販/手作り)でOK！

10: 冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄ2枚を15分程度室温に置いて解凍する。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に、ﾊﾟｲｼｰﾄを1枚乗せる。

11: 周囲1㎝程度に、刷毛で卵黄を塗る。

12: 包丁は良く切れる物を使用する。
2枚目の冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを幅1cmで縦に2本切る。
残りの部分で幅1cmで横に2本切る。

13: 卵黄を塗った上に切ったﾊﾟｲｼｰﾄを乗せると淵が出来る。
ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑを塗る。

14: その上にﾌｨﾘﾝｸﾞを乗せる。もしもﾌｨﾘﾝｸﾞに余分な水分があるようだったら、水分を除いてから乗せる。

15: 残りのﾊﾟｲｼｰﾄを12本に切る。
2本は更に半分に切って4本にする。
ﾊﾟｲｼｰﾄは両端からゆっくり引っ張ると伸びる。

16: その性質を利用して、丁度良い長さに伸ばして、両端に卵黄を付けて淵に張り付ける。
長い物を3本、短い物を2本使用。

17: 続けて、長い物を3本、短い物を2本使って、互い違いの格子状になる様に組む。
両端に卵黄を付けて淵に張りつける。

18: 残りの4本はくるくると捻じり、両端と中央に卵黄を付けて淵に付ける。
淵からはみ出た部分は包丁で切る。
刷毛で卵黄を塗る。

19: 天板ごと220度でｵｰﾌﾞﾝを予熱。200度に下げてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄのまま天板に移動して15分、180度で15分焼成。

20: ﾊﾟｲがふっくらと膨らんで、こんがりと綺麗な焼き色が付いたら焼き上がり♫

21: 横から見ると、淵が沢山の層になり膨らんでいる。

22: お好みの大きさにｶｯﾄして召し上がれ♪

23: ★もっと簡単に作りたい時★

超絶簡単♫即席りんご甘煮✿ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲ✿(ﾚｼﾋﾟID : 3491603)

コツ・ポイント

りんごの甘さで差が出ますが、甘さ控え目です。
甘さの足りないりんごの場合は、砂糖を追加して下さい。

りんごは大きなままで水気の無いﾌｨﾘﾝｸﾞを作り、ｱﾌﾟﾙｺｯﾄｼﾞｬﾑをﾊﾟｲ表面に塗り膜を作ると、底のﾊﾟｲがｻｸｻｸに焼けます。

このレシピの生い立ち

りんごの食感と風味が活きた大きなｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲを気軽に楽しめるように作ってみました。

冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを伸ばしてﾊﾟｲ型に敷くと余りが出るし、若干膨らみが悪くなるので、そのまま使える成形にしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

冷凍パイシート使い切り♪アップルパイ

冷凍パイシート使い切り♪アップルパイ

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