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鶏胸肉のバルサミコきのこソース

時刻(time):2016-01-28 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏胸肉のバルサミコきのこソース お財布に優しい鶏胸肉で、簡単に豪華に見えてヘルシーなメインが出来ます♪ 鶏胸肉のバルサミコきのこソース 鶏胸肉 にんにく しめじ セロリ

鶏胸肉のバルサミコきのこソース

鶏胸肉のバルサミコきのこソース
お財布に優しい鶏胸肉で、簡単に豪華に見えてヘルシーなメインが出来ます♪
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材料 （2人分）

鶏胸肉
        1枚（約300g）
にんにく
        1かけ
しめじ
        2つかみ
セロリ（玉ねぎでも）
        10cm
 
塩・ブラックペッパー（下味用）
        少々
お酒（下味用）
        大さじ1
小麦粉
        小さじ2
 
■ ソース
◎バルサミコ酢
        大さじ2
◎赤ワイン
        大さじ2
◎醤油
        小さじ1
◎てんさい糖（砂糖）
        小さじ1

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写真

鶏肉は脂肪とスジを取って、3～4枚にそぎ切り。皮はお好みで残してもOK。塩・ブラックペッパー、お酒をふりかけ15分置く

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写真

大蒜、セロリはスライス、しめじはほぐす

3

ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ１(分量外）を入れ、大蒜を色づくまで焼いて、取り出す（焦がさないでね）

4

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同じフライパンで、セロリとしめじをしんなりするまで炒めて取り出す。オイルは出来るだけフライパンに残しておく

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鶏に小麦粉をまぶす。茶こしで、まず皮側にまぶして、温めたフライパンで皮を下にして焼く

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裏側は、フライパンの上でまぶす。（こうすれば、少量の粉で済む）両面色よく焼いて取り出す（中まで火を通す）

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■ソース
同じフライパンに◎をすべて入れて、４のしめじとセロリも入れて、半量まで煮詰める

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お肉をお皿盛りつけ、ニンニクをのせて、ソースをかければ出来上がり♪

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鶏を一口サイズに切ってから焼いた写真です。肉の間に焼いた茄子を盛りつけました

コツ・ポイント

■下味の塩の代わりに塩麹大さじ１にすると、さらに柔らかくなります（焦げやすいので要注意）
■お肉は切ってから盛りつけても、大きいままでもいいです
■テフロンを使えば、油大さじ1だけで出来上がります

このレシピの生い立ち

豚ヒレで作っていたレシピを、鶏胸肉で少しアレンジして作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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