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簡単本格☆ベトナムチキンフォー

時刻(time):2016-01-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単本格☆ベトナムチキンフォー フォー、ベトナム検索１位、話題入りありがとうございます♪簡単エスニック♪もう家でしかフォーは食べなくなる？！（笑） 簡単本格☆ベトナ

簡単本格☆ベトナムチキンフォー

簡単本格☆ベトナムチキンフォー
フォー、ベトナム検索１位、話題入りありがとうございます♪簡単エスニック♪もう家でしかフォーは食べなくなる？！（笑）
ステラ☆

材料 （2人分）

鶏ササミor鶏ムネ肉(そぎ切り)
        3本or1/2枚
太もやし(ヒマならヒゲ根を取る)
        1/2袋
セロリ(薄切り・葉も2㎝に刻む)
        1/2本
パクチー・根(茎と葉を2㎝に刻む、根は香付けに使用)
        1束
フォーの麺(センレック)
        150〜200g
鶏ガラスープ
        大さじ2
水(スープ用)
        5カップ
水(茹でる用)
        5カップ
ナンプラー
        小さじ1.5〜2
塩
        小さじ1
黒胡椒
        少々
フライドガーリック
        少々
■ 【いただく時の調味料】
ライムorレモン(くし切り)
        2切れ
チリソース
        少々
たかの爪(種抜き輪切り)
        2本

1

鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白く柔らかくなったら、ザルに麺を上げる。

2

ササミは筋を取り、一口大に削ぎ切り、塩と胡椒をふり、セロリは皮を剥き斜め切り、パクチーは2㎝幅に切る。

3

スープ用のお水をにパクチーの根、ガラスープの素、塩、ナンプラーをれて沸騰させる。

4

スープにササミを入れ、1分で一旦取り出す。次にモヤシを金ザルに入れ、5秒で取り出す。パクチーの根は取り出す。

5

スープに麺とセロリを入れ沸騰させ、硬さをみて丼に移し、上にササミ、モヤシ、パクチー、フライドガーリックをのせ、黒胡椒。

6

写真

ナンプラー、チリソース、ライム、鷹の爪を添える。

7

写真

ID3127326
パクチー無しでOK！エビとセロリのフォー

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写真

フォーの人気検索で、トップ10に入りました。
ありがとうございます♪。

2015.4.24

9

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「ベトナム」「フォー」「麺料理」の人気検索で、1位になりました。
ありがとうございます♪

2015.5.29

コツ・ポイント

パクチーの根は香りが良いので、捨てないで香り付け使って下さい。一度にササミと野菜を煮てしまうより、少し手間ですが、鶏肉、モヤシは加熱して取り出し、後で合わせる方が格段に美味しいです。ナンプラーによって塩分濃度が違うのでスープは味見すること。

このレシピの生い立ち

新宿のフォー屋さんで食べてから、似た味にレシピを考え作ってみました。エスニック料理はレストランで食べるものから、お家で作るものへ♪。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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