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ゆず大根

時刻(time):2016-01-30 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ゆず大根 ゆず果汁入りの甘酢に漬けた大根は、しゃきっとみずみずしくて風味さわやか。漬け物がわりにもサラダの材料にもなります。 ゆず大根 大根 塩 A ゆずの絞り汁 A 酢 A シュ

ゆず大根

ゆず大根
ゆず果汁入りの甘酢に漬けた大根は、しゃきっとみずみずしくて風味さわやか。漬け物がわりにもサラダの材料にもなります。
シュガーカット

材料 （適量分(約4人分)）

大根
        500g
塩
        小さじ1/4
A ゆずの絞り汁
        1個分(大さじ1と1/3)
A 酢
        小さじ2
A シュガーカットゼロ
        小さじ2
A 塩
        小さじ1/2
A ゆずの皮のせん切り
        適量

1

大根は皮をむき、4cm長さくらいの拍子木切りにする。ボールに入れて塩をふってもみ、しんなりとしたら水けをよく絞る。

2

密閉式のビニール袋(冷凍用)に1の大根とAを入れて混ぜ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫など温度の低い場所で一晩おく。

コツ・ポイント

大根は塩でもんで水分をある程度出してから調味液に漬けます。味のしみをよくするポイントです。
冷蔵庫で保存すれば1週間くらい楽しめます。

このレシピの生い立ち

シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー23kcal、糖質3.4g（1/4量分）
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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