キャベツは芯を包丁でくり抜きます。気をつけてね。
キャベツの葉を1枚1枚丁寧にはがします。破れないようにね。水をちょろちょろと間に流しながらでもいいです。
余ったキャベツの芯のところに、水で湿らせたキッチンペーパーをつめます。そうすると、キャベツの成長も止まり、新鮮長持ち。
大きめの鍋か、フライパンでキャベツを茹でます。
キャベツはザルにあけて冷ますか、さっと水をかけて置いておきます。
大根と人参はスライサーで切っておきます。少しぐらい不ぞろいでもかまいません。
キャベツに豚肉をのせます。今回はしゃぶしゃぶ用のお肉です。豚バラならキャベツの葉よ少し、小さめに切ってのせてね。
大根のスライスを3〜4枚のせます。
豚肉をのせます。
人参をのせます。
手前から奥へとまいていきます。
左右の巻けてないところは、キュキュと指でキャベツの葉を押し込みます。
きれいに巻けました。この行程で全て巻いていきます。
こんな感じに。
お鍋に並べます。
水300cc、ブイヨンキューブ、月桂樹の葉、白ワインを入れて蓋をして煮込みます。
沸騰して、灰汁が出たら取ります。
落し蓋があればして下さい。アルミ箔やクッキングシートを穴をあけても使えます。
蓋をして20〜30分煮込みます。圧力鍋でもいいです。
キャベツが柔らかくなっても、しばらく蓋をしたままそのまま置いとくと、味が染み込んで美味しいです。
とっても美味しい。あっさりです。ケチャップなんかトッピングしてもいいですね。もっとパンチ欲しい人は、とろけるチーズのせて