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ローマ風カルボナーラ

時刻(time):2016-01-30 19:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ローマ風カルボナーラ いつもありがとう定番パスタ この作り方なら卵黄が固まらず美味しく食べれますよ ローマ風カルボナーラ パスタ 卵黄 粉チーズ もしくはペコリーノロマーノ

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラ
いつもありがとう定番パスタ
この作り方なら卵黄が固まらず美味しく食べれますよ
Gotobear厨房

材料 （1人分）

パスタ(乾麺)
        100g
★卵黄
        3個
★粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)
        大さじ3
★ もしくはペコリーノロマーノ
        大さじ3
オリーブオイル
        大さじ1
にんにく
        1片
パンチェッタ(ベーコン)
        30g
※塩
        小さじ1
※オリーブオイル
        小さじ1
黒胡椒
        大さじ1
パスタのゆで汁
        大さじ2

1

多目の沸騰したお湯にパスタを投入、※塩、オリーブオイルを入れておく

2

写真

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でみじん切りにんにくを炒める、にんにくの香りがオイルに移ったらパンチェッタを投入。

3

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★卵黄、粉チーズ、黒胡椒(分量外)をボールで良く混ぜて卵黄と粉チーズを馴染ませる。

4

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★に大さじ2ぐらいのゆで汁を入れて良く混ぜておく。

5

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パスタのお湯を良く切って表示時間の1分前に引き上げフライパンに投入、混ぜてから火を止める。

6

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★のボールにフライパンの中身を投入し良く混ぜる。卵や粉チーズは余熱で十分火が入ります。

7

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皿に盛り付け、上から黒胡椒をかけて完成。

コツ・ポイント

今回は手元に無いのでパルメザンチーズを使用しましたが出来ればパルミジャーノレッジャーノもしくはペコリーノロマーノを使用してください。
パスタを炒めた余熱とゆで汁をボールに入れることで十分熱が入ります。直接だと卵黄が固まりやすいです。

このレシピの生い立ち

いつもよく作るパスタ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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