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お手軽タイ飯♪ラープ・ムゥの挽肉かけご飯

時刻(time):2016-02-01 19:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お手軽タイ飯♪ラープ・ムゥの挽肉かけご飯 タイ料理の挽肉サラダのラープを、ライスにかけたらサッパリ美味しくて、『ラープ・ライス』と名付けました！。ムゥは豚です。 お

お手軽タイ飯♪ラープ・ムゥの挽肉かけご飯

お手軽タイ飯♪ラープ・ムゥの挽肉かけご飯
タイ料理の挽肉サラダのラープを、ライスにかけたらサッパリ美味しくて、『ラープ・ライス』と名付けました！。ムゥは豚です。
ステラ☆

材料 （2人分）

豚ひき肉(豚はムゥ、鶏はガイ)
        380g
玉ねぎ(スライスして1/3の長さに。紫玉ねぎが有れば使う)
        1/2個
青ネギ(小口切り)
        3〜4本
ナンプラー
        大さじ3
砂糖
        小さじ1
レモン汁(有ればライム)
        小さじ2
米(フライパンで炒る)
        大さじ2〜3
塩胡椒
        少々
鷹のツメ(1/4に切るか、辛いのが苦手な場合は種を取り切らずに使用)
        2本
ご飯
        お好みの量
付け合せ野菜(レタス・トマト等)
        お好みの量
ミントの葉(有ればで良い)
        適宜

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米をフライパンで、こんがり炒る。

2

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綺麗に膨らみ色付いたら、すり鉢で半分くらい潰す。

3

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玉ねぎをスライスし、長さを1/3くらいに切る。

4

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玉ねぎを15分程、何度か水を変えながら水にさらす。

5

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青ネギも、小口切り切り。

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挽肉を鷹のツメと炒め、塩胡椒する。
ほぼ炒まったら、酒を入れアルコールを蒸発させ、水大さじ2杯入れ沸騰したら火を止める。

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炒めた挽肉に、水気を軽く絞った玉ねぎスライスと、青ネギ、ナンプラー、砂糖、レモン汁を軽く加え、炒り米も入れて混ぜる。

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付け合せ野菜と、ライスを盛り付け、上にラープ・ムーをかける。有ればミント葉をちぎり、ラープに混ぜてかける。

コツ・ポイント

炒り米は強火だと、固くですぐ焦げるので注意して下さいね。
基本、ひき肉を炒めて、切った材料混ぜるだけで超簡単です。

このレシピの生い立ち

タイのイサーン地方の挽肉料理で、炒り米が香ばしく甘辛酸っぱい味。本来は、カオニャォ(蒸したもち米)と一緒にいただくのですが、ご飯にかけたらラープ・ライスとして、サッパリいただけるのを発見♪。普段の材料で作れるよう、シンプルにまとめました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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