水菜は3cm長さに切り、人参は細いせん切りにする。舞茸は石づきを切り落としてほぐす。
フライパンを熱し、バターを入れ、舞茸と人参を炒める。火が通ってしんなりとしたら、水菜を加えてさっと炒める
黒胡椒をふり、醤油を加えて火を止める