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3つの具で恵方巻き

時刻(time):2016-02-03 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
3つの具で恵方巻き 照り焼きチキンと卵焼きと菜の花の恵方巻き 3つの具で恵方巻き ごはん 酢 砂糖 塩 卵 砂糖 塩 醤油 酒 油 鶏の胸肉 生姜 醤油 酒 蜂蜜 油 菜の花 醤油 海苔 材料

3つの具で恵方巻き

3つの具で恵方巻き
照り焼きチキンと卵焼きと菜の花の恵方巻き
Satiiko

材料 （５〜６本）

■ 寿司酢
ごはん（玄米）
        二合
★酢
        大さじ４
★砂糖
        大さじ２
★塩
        小さじ１
■ 卵焼き（甘め）
▲卵
        ３つ
▲砂糖
        大さじ１
▲塩
        小さじ１
▲醤油
        小さじ１
▲酒
        大さじ１
油
        適量
■ 照り焼きチキン
鶏の胸肉
        １枚（３００g）
＊生姜
        １片
＊醤油
        大さじ１
＊酒
        大さじ１
＊蜂蜜
        大さじ１
油
        大さじ２〜３
■ 菜の花のおひたし
菜の花
        １束
醤油
        小さじ１
海苔
        ５〜６枚

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動画はこちら▼
http://www.youtube.com/watch?v=iC-vN8eTYsY

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寿司酢をつくります
★の材料を混ぜ合わせます

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炊きたてのごはんに寿司酢を入れ切るように混ぜ合わせます

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卵焼きを作ります
▲の材料を入れ混ぜ合わせます

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フライパンに油を引いてキッチンペーパーで吸い取ってから（強火に近い中火）卵を巻いていきます

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照り焼きチキンを作ります
＊の材料を混ぜ合わせたれを作ります

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フライパンに油を熱してからお肉を焼きます

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アルミ箔を上にのせてお肉のうえからぎゅーぎゅー押し付けます（片面５分位）
ひっくり返しても同じようにします

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火が通ったのを確認してからたれを流し入れ煮詰めます

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常温に２０分ほど置いてからスライスします

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菜の花のおひたしを作ります
茎の方から入れて１分塩茹でます

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氷水にとって水気を絞ります

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小さじ１の醤油を加えてなじませます

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チキンを多めに並べて巻いていきます

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ギュッギュと押しながら巻き簀を引き形を作ります

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出来上がり

コツ・ポイント

ごはんは固めに炊きます
鶏肉はあらかじめ叩いて平らにしておくと火の通りが均一になります
アルミ箔で押さえつけながら焼くと綺麗な焦げ目ができます
菜の花は塩茹でしてあるので味付けはほんのちょっとのお醤油でいいです

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったもので作りました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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