大根はいちょう切りにして薄くスライスする。塩をひとつまみ(分量外)ふりしんなりさせる。
大根の葉はみじん切りにして塩ひとつまみ(分量外)で揉む。
むきえびは背ワタを取り除き、沸騰したお湯に塩ひとつまみ(分量外)入れてさっと茹で水分を切る。たこは薄くスライスする。
ボウルに◆を全て入れてよく混ぜる。
4に水分を絞った1と2と3を入れて合わせて混ぜる。容器に入れて冷蔵庫で3時間~1日置く。(1日置くと味が馴染みます。)
器に盛り付けピンクペパーをふったら完成☆
◆ハウス香りソルト イタリアンハーブミックスを使用しました。
◆GABANピンクペパー<ホール>を使用しました。