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常備菜！かぶの葉de味噌炒め（よごし）♪

時刻(time):2016-02-06 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

常備菜！かぶの葉de味噌炒め（よごし）♪ 旬のかぶ♪スーパーでは大根と違ってかぶは大抵葉っぱがついた状態で並んでます。この葉っぱ、根より栄養あって美味しいのです♪ 常備

常備菜！かぶの葉de味噌炒め（よごし）♪

常備菜！かぶの葉de味噌炒め（よごし）♪

旬のかぶ♪スーパーでは大根と違ってかぶは大抵葉っぱがついた状態で並んでます。この葉っぱ、根より栄養あって美味しいのです♪

材料（90ｇ程度）

かぶの葉（小かぶ５個分）

300ｇほど

味噌

大さじ１杯

砂糖

小さじ1/2杯

サラダ油(炒め用)

小さじ２杯

塩

小さじ１杯程度

1: かぶの葉をよく水洗いしてね♪根に近い茎の部分には土がついている場合が多いので、土が好物な方以外はよく洗い落としましょう♪

2: 鍋にかぶの葉がつかる程度のお湯を沸かして、塩をふったところに、かぶの葉を茎の部分から先に入れて徐々に葉の部分も茹でてね♪

3: ２で、茎がしんなりしたら鍋から引き上げ、水にさらした後、５ミリ幅程度にみじん切りにしてね♪

4: ３をフキンに包んで、思いっきり水分を絞り出してね♪日頃の不満事を思い浮かべて「こんにゃろ～」とストレス解消しましょう♪

5: 日頃のストレスも解消し、気分も丸くなれば、かぶの葉もこんなに小さくて丸くなります♪

6: 中火で温めたフライパンに油を投入した後、５を加えて炒めてね♪仮にストレスが解消しきれてなくてもへらを振り回さないでね♪

7: ６がしんなりしてきたら、味噌、砂糖を加えて焦げないように中火弱で炒めてね♪味噌味が全体になじんできたらできあがり♪

8: 熱々のご飯に載せて食べると、ついついおかわりしちゃいます♪

9: お粥にも合います♪ちなみに、写真は、かぶと卵のお粥♪作り方はレシピID : 3545518を参考にしてね♪

コツ・ポイント

葉っぱは鮮度が大事ですから買ったその日に調理しましょう♪作って冷蔵庫に入れておけば、数日はもちます♪ごま油で炒めたらいいかなぁと思ったのですけど、母に電話で尋ねると「な～ん、ごま油ちゃ入れたことないちゃ。ごま油臭そうなるから」とかｗ

このレシピの生い立ち

故郷の富山では「よごし」は一般的な常備菜です。帰省の度に朝食は母手作りのよごしをご飯に盛り付けて食べてます♪実家では大根の葉が基本ですけど東京では葉付きの大根はなかなか売っていませぬ＞＜だったらとかぶの葉っぱで試してみたら、美味しい♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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