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黄金比で簡単・カツ丼の作り方　1人前

時刻(time):2016-02-07 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
黄金比で簡単・カツ丼の作り方 1人前 大阪のカツ丼店の味を再現しました。 計量スプーンがあれば作れます。 だし汁２・みりんと醤油が1の比率に砂糖を少し。 黄金比で簡単・カツ

黄金比で簡単・カツ丼の作り方　1人前

黄金比で簡単・カツ丼の作り方　1人前
大阪のカツ丼店の味を再現しました。
計量スプーンがあれば作れます。
だし汁２・みりんと醤油が1の比率に砂糖を少し。
まめくろ

材料 （一人分）

トンカツ
        一人分
だし汁
        大さじ２
みりん
        大さじ１
醤油
        大さじ１
砂糖
        小さじ半分位
玉ねぎ
        適量
青ネギ
        少々
卵
        1個

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小さいフライパン又は鍋に、スライスしたたまねぎを並べ、調味料を全て入れて加熱します。

2

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すぐにグツグツ煮たってきます。火を少し弱めて1分ほど待ちます。

3

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切ったトンカツをのせて、上から溶き卵、青ネギをかけます。

4

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フタをして中火又は弱火で1分程蒸し煮にしたら出来上がりです。
卵は半熟の部分がある位でいいですよ。

5

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あつあつごはんにかけてどうぞ・・・・

コツ・ポイント

だし汁は水とだしの素ひとつまみでＯＫです。
２では強火で煮すぎると、汁がなくなってしまうので気を付けて下さい。玉ねぎはまだ白い部分がある位で３に進んでＯＫです。最後に丁度良くなります。


このレシピの生い立ち

昔・家で適当にカツ丼を作るとまずくて食べれませんでした。
どうしてもお店の味を知りたいと、随分調べて、この黄金比率にたどりつきました。
ホントにお店の味になります。
これを作るようになってから、外食でカツ丼を食べなくなりました。


(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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