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ガナッシュタルト

時刻(time):2016-02-07 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ガナッシュタルトオレンジ風味のガナッシュ好きのためのタルトです♪ ☆チョコクリームのレシピが抜けていました！ごめんなさいm(__)m ガナッシュタルト無塩バター粉糖アーモ

ガナッシュタルト

ガナッシュタルト

1: 基本の☆パートシュクレを作る。作り方は
レシピID：1897310をご参考に！

2: 今回は時間がないのでＦＰで作り（かぼちゃのチーズタルトレシピID : 3444311）
1時間ほど冷蔵庫で寝かせて！

3: 冷蔵庫から出したタルト生地にクッキングシート（またはアルミホイル）を敷き、重石を乗せ１９０℃で１５分焼く。

4: ③の重石を取り、ドリュー（卵の残り１/２+牛乳少々）を２度塗って１８０℃で１０分空焼きしてワイヤーラックで冷ます。

5: フィリングを作る。ミルクチョコとダークチョコを細かく刻んでボウルに入れ、生クリームを沸騰させて加え混ぜ溶かす。

6: ④の冷めて型から外したタルトケースに⑤のフィリングを流し込み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

7: 冷えて固まったフィリングの上にマーマレードを薄く塗り拡げ、オレンジピールも均等に散らし再度冷蔵庫に。

8: チョコクリームをつくる。耐熱容器にダークチョコと生クリーム５０ｍｌを入れて電子レンジにかけ溶かし混ぜる。

9: 残りの生クリーム100mlにグラニュー糖を加えて
６分立てぐらいにして、⑧に少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

10: ⑨を口金を付けた絞り袋に入れて、⑦の上に絞り込み、冷蔵庫に！
板チョコをピーラーで削り、コポーを作る。

11: ⑩のチョコクリームの上に削ったコポーをタップリと乗せて出来上がり。
お好みで粉糖を振る♪

12: ※⑩の板チョコはミルクがお勧めで、少し柔らかくなったところで折って２～３枚重ねて重ね口をピーラーで削っています。

13: ※マーマレードは明治屋の「ザクザクオレンジマーマレード」という小振りの瓶のジャムがお気に入りでいつも使っています。

14: ☆余談ですが、紅茶を濃い目に入れて、このマーマレードを茶さじ１強を入れてシナモンパウダーを少々振っていただく。

15: 美味しくて、これからの季節体が温まるのでお勧めですよ　(*^-ﾟ)v♪

16: 追記！
☆チョコクリームのレシピが抜けていました！
追記しましたのでご了承くださいませ。
ごめんなさい！
m(__)m

コツ・ポイント

タルトの生地は卵液が多いとべたべたになるので、最初は少な目にして粉類を加えてからもろもろの状態を見てから足してね！　
フランボワーズのジャムでも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

気温が下がってきたら、ガナッシュを使ったタルトを作ろうと思っていたので作ってみました♪
甘さ控えめで(私には）とっても美味しいです！
また一つ我が家の定番が増えました
（*´3｀）~♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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