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牛すじの韓国風スープ(コムタン風？)

時刻(time):2016-02-08 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
牛すじの韓国風スープ(コムタン風？) 牛すじを使った塩味のスープです、クッパにしても^ ^ 野菜もたくさん入れて,蒸し暑い梅雨も夏の暑さも吹き飛ばしましょう！ 牛すじの韓国風

牛すじの韓国風スープ(コムタン風？)

牛すじの韓国風スープ(コムタン風？)
牛すじを使った塩味のスープです、クッパにしても^ ^
野菜もたくさん入れて,蒸し暑い梅雨も夏の暑さも吹き飛ばしましょう！
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材料 （５～６人分）

下処理した牛すじ肉(下記参照）
        500g
にんじん
        大1本
大根
        １/２本
白ねぎ
        2本
お水
        1リットル
にんにく（つぶす）
        1かけ
しょうがすりおろし
        大２
★牛肉ダシダ
        大３
★干し貝柱スープの素
        大１
★塩
        大１
はるさめ(太目がおすすめ)
        50g
■ 仕上げ
粗挽きこしょう
        お好みで
白炒りごま
        少々

1

牛すじ肉は、圧力鍋で20分圧をかけて下処理をする。冷めたら煮汁を捨て水洗いする。

2

下処理した牛すじ肉と白ネギの青い部分2本分、しょうがとにんにくを入れ水を加え20分ほど煮込む

3

5㎜程の厚さのいちょう切りにしたにんじんと大根、★の調味料全量を入れ柔らかくなるまで煮込む

4

野菜が柔らかくなったら白ネギを薄く刻んだもの2本分を加え、ひと煮立ち。味見してお好みの塩加減で仕上げてください

5

はるさめは戻しておいて、ねぎを入れる前に投入し、味がしみ込んだところでねぎを入れて仕上げてください

6

深めの器に盛り、仕上げに白ごまと粗挽きこしょうをかけて出来上がり。

7

ごはんにも合うので一緒に食べても、クッパ風にしても美味しいですよ！

8

写真

ご飯を入れてクッパ風に♪
もやしを追加で加え食べ応えもアップです❤️

コツ・ポイント

牛すじ肉から脂がでるので、圧力鍋で煮込んだ後はザルにとって水洗いしてください。
今回1㎏の牛すじ肉を圧力鍋で煮込んだら700gほどになりました。脂の付き具合で変わりますね。
下処理後の牛肉300g～400g位でも大丈夫です

このレシピの生い立ち

コムタン風スープが食べたくなり牛すじ肉で代用できないかなと思い作ってみました。
美味しくて美味しくて、子どもたちは保温ポットに入れてお弁当にも持参していきました＾＾
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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