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お豆腐で作る☆もっちもちな揚げドーナツ

時刻(time):2016-02-09 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お豆腐で作る☆もっちもちな揚げドーナツ マラサダ（ ID：2527397 ）をアレンジして、お豆腐入りのもっちもちな揚げドーナツを作ってみました。 お豆腐で作る☆もっちもちな揚げド

お豆腐で作る☆もっちもちな揚げドーナツ

お豆腐で作る☆もっちもちな揚げドーナツ
マラサダ（ID：2527397）をアレンジして、お豆腐入りのもっちもちな揚げドーナツを作ってみました。
フルラン

材料 （12個分）

☆強力粉
        350ｇ
☆コーンスターチ
        50ｇ
☆砂糖
        30ｇ
☆塩
        5ｇ
☆卵1個（Mサイズ）＋牛乳
        合わせて180ｇ
☆木綿豆腐
        120ｇ
☆マーガリン
        20ｇ
ドライイースト
        小さじ2
揚げ油
        適量
■ ＜仕上げ用＞
砂糖、きな粉など
        適量

1

HBを使用する。パンケースへ☆、イーストは専用ケースにセットし、生地コースでスタート。

2

オーブンペーパーを8cm角にカットし、12枚用意しておく。

3

出来上がった生地を12等分（約62ｇ/個）に丸める。

4

②に③を乗せ、手の平で押さえつけて平たくし、トレイ等に並べる。

5

濡れ布巾をかけて1.5倍の大きさになるまで発酵。※夏場は常温で20分、その他の季節は35℃で30分が目安

6

揚げ油を170℃に熱し、オーブンペーパーを下面にして入れ、片面1分ずつ揚げる。※ペーパーは生地から剥がれたら取り除く

7

写真

熱いうちにお好みのフレーバーをまぶし出来上がり。今回はきな粉+砂糖をまぶしてます。

8

写真

コツ・ポイント

⑥生地が1/3程度隠れるぐらいの揚げ油の量で揚げると、失敗なくホワイトラインができる。フライパンで揚げるのがポイント。

このレシピの生い立ち

お豆腐をたっぷり入れたドーナツが食べたくて作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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