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大人の総菜◎鷄手羽元のピリ辛さっぱり煮

時刻(time):2016-02-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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大人の総菜◎鷄手羽元のピリ辛さっぱり煮

大人の総菜◎鷄手羽元のピリ辛さっぱり煮

鷄のさっぱり煮をビールに合うようピリ辛に♪

材料（2〜3人分）

鷄手羽元

6〜8本

卵

3個

100cc

■水

50cc

■醤油

50cc

■三温糖／きび砂糖

大さじ3

生姜（皮付き輪切り）

6〜7枚

ブロッコリーやインゲンなどの青物

適量

鷹の爪（唐辛子）

1本

1: ゆで玉子を作ります。
赤卵の場合レシピID:1993858

2: 手羽元は骨に沿ってキッチンハサミで切り込みを入れます。

3: 生姜を皮付きのまま薄切りを6〜7枚用意、鷹の爪（唐辛子）は適当にちぎり種を取り除いておきます。

4: ■印に3の鷹の爪と生姜を入れ煮立たせ、それに手羽元とゆで玉子を入れます。

5: 再沸騰すれば真ん中に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをし、中火で20分間煮ます。その間にブロッコリーなど茹でます。

6: 途中、一度だけひっくり返します。全体で20分たてば出来上がりです。皿につぎ分け、ブロッコリーなどの青物を添えます。

コツ・ポイント

鍋はホーローやマーブル加工した物をお使い下さい。
砂糖は上白糖で代用可。
ブロッコリーは沸騰したお湯に入れ、再沸騰後、一混ぜしてすぐザルに取りそのまま冷まします。（おかあげ）
インゲンの場合は茹でた後、水に取り色止めします。

このレシピの生い立ち

お馴染み鷄のさっぱり煮を食べ易く短時間に、ビールに合うようピリ辛に仕上げました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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