人参と里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。椎茸は軸を取り縦に4等分、さつま揚げも一口大に切る。
鍋に■と(1)を入れて煮立てる。沸騰したら中火にし、落とし蓋をする。
野菜が柔らかくなったら火を止める。時間をおいて煮汁が染みれば出来上がり。