砂抜きしたしじみを用意♪
ニンンク、生姜、長ネギはみじん切り。

フライパンにサラダ油を入れ，ニンニク、生姜、長ネギ（飾り用に少し残しておく）を入れ、香りがたつまで炒める。

しじみを入れ、軽く炒めたら酒をふり入れ、フタをして蒸し煮。
しじみの口が開いたら醤油・オイスターソースを入れ、ザッと混ぜる。