＊ぶりの照り焼き＊
ぶりに塩をし、水分を拭き取る。しょう油、みりん、酒各大さじ1に漬け、1時間以上置き、焼く。

春菊は葉を摘み、よく洗い水気を切る。
焼いたぶりは骨と皮を除き大まかにほぐす。

ご飯が炊けたら、炊飯器に、ぶり、生の春菊、海苔佃煮を加え混ぜ、一呼吸ほど蒸らす。器に盛りゴマをのせる。