鶏肉を削ぎ切りしひと口大にそろえます。しょうが、にんにく、塩、酒をふりかけ　手でしっかりもみこんでから30分置きます。

片栗粉を振り入れ、まんべんなくコーティングします。

野菜をひと口大に切ります。ねぎは斜め切りにします。

３のなべに大さじ１の油を加え、野菜を炒めます。玉ねぎが透明になったら　取り出した鶏肉を戻します。

ボウルに■の調味料を入れて混ぜます。５のなべに加えます。７．８分煮て味をつけます。

仕上げに水どき片栗粉を加え　とろみが付いたらできあがりです。