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肝もそのまま♪ポン酢で頂くあんこう鍋

時刻(time):2016-02-14 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
肝もそのまま♪ポン酢で頂くあんこう鍋 せっかくのおいしいあんこう！ 酢の味を十分に堪能したいのでポン酢であっさり♪水炊き風で頂きます。 肝もそのまま♪ポン酢で頂くあん

肝もそのまま♪ポン酢で頂くあんこう鍋

肝もそのまま♪ポン酢で頂くあんこう鍋
せっかくのおいしいあんこう！
酢の味を十分に堪能したいのでポン酢であっさり♪水炊き風で頂きます。
はまさきらぶ

材料

アンコウ
        お好みなだけ
お好みのお野菜
        お好みなだけ
＊菜っ葉
        食べやすいサイズにざく切り
＊人参
        1cm厚の輪切り
＊大根
        1～2㎝厚の輪切り
＊里芋
        食べやすいサイズに乱切り
■ ･･･その他お好みで♬
■ ≪お出汁≫
a水
        １L
aいりこ
        25g
a昆布
        2枚ほど
ｂ塩
        小匙１/3
ｂ酒
        30㏄
■ ≪つけたれ≫
ぽん酢ID3198146
        必要な分
柚子胡椒
        お好みなだけ♪（なくても◎）
■ ･･･その他お好みで追加して味を調整してください♪

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写真

aでいりこ出しID3141382をとります

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人参は輪切りにします。

今回はお花切りID3242891にしました

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大根は大きいものなら半月切り、小さいものなら輪切りにします

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里芋は皮をむき、食べやすいサイズに乱切りにします。

今回は一口大だったのでそのまま使用します。

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出汁の中に入れます。

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一番固いお野菜にくしが通る用になるまで蓋をして煮ます。

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あんこうにはさっと熱湯を回しかけます。

今回子の量で130ℊでした。

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＊肝はつぶさずそのまま使用。

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＊お目目も美味しく頂きます♪

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お野菜が煮えたらあんこうとｂを入れ、弱火でぐつぐつとにます

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あんこうを煮ている間に、菜っ葉はさっと洗ってざく切りにします。

今回110ℊでした。

これは何のお野菜でしょうか？

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あんこうがこのように白っぽくなるまで煮ます。

＊菜っ葉を切り終わるころに丁度このような感じだと思います。

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火を止めて菜っ葉を加え、余熱でしんなりさせます

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完成です＾＾

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ポン酢でさっぱり召し上がれ♪

お好みで柚子胡椒なども添えてね(*ﾉωﾉ)

コツ・ポイント

あんこうはさっと煮るだけでOKですが、中までしっかり熱が通っていることを確認してお食べください＾＾

このレシピの生い立ち

美味しそうなアンコウを買ったので♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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