野菜から水分が出てくるので、多少衣がかたくても大丈夫だと思いますが、適当に調節してください。少ない野菜の量でたくさん作りたい時は衣を多くします。衣に味噌が入っているので、焼く時は焦げないようにご注意を。唐辛子の代わりに豆板醤でも。

実家の父が、家庭菜園等の野菜がちょっとずつ残った時に作るてんぷらをお焼き風にアレンジしました。