里芋にちゃんと火を通す、焦がさないように。
トッピングに針生姜や山椒の葉をのせてもきれいです。身欠き鰊を使う場合は米のとぎ汁に１晩漬けてふっくら戻してくださいね。鰊は崩れやすいので気を付けてください。

鰊の煮たのが食べたいので。ジャガイモがないので里芋で炊きました。