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塩麹でジューシー☆米粉のチキンナゲット

時刻(time):2016-02-15 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
塩麹でジューシー☆米粉のチキンナゲット 小麦・卵・乳不使用で作る☆サクサク♪ジューシーなチキンナゲットです！塩麹でシンプルな味つけになっています。 塩麹でジューシー

塩麹でジューシー☆米粉のチキンナゲット

塩麹でジューシー☆米粉のチキンナゲット
小麦・卵・乳不使用で作る☆サクサク♪ジューシーなチキンナゲットです！塩麹でシンプルな味つけになっています。
わちっこ

材料 （９個分くらい）

鶏むね肉
        250g
塩麹
        大さじ１
にんにくチューブ
        小さじ1/2
米粉
        小さじ１
■ 衣液
米粉
        30g
片栗粉
        5g
ベーキングパウダー
        1g
水
        70g
コーンミール
        適量
揚げ油
        適量

1

写真

鶏むね肉はフードプロセッサーで細かくする。塩麹、にんにく、米粉をいれてよく混ぜる。

2

写真

大判型にする。手に水を濡らしながら行うとキレイに丸められます。

3

写真

衣液を作ります。米粉、片栗粉、ベーキングパウダーに水をいれて混ぜる。

4

写真

ナゲットを衣液につけたら、コーンミールをつける。

5

油で揚げる。

コツ・ポイント

鶏のひき肉で行う場合はよく練れば大丈夫です。にんにくはお好みでいれてもいれなくてもOK.

このレシピの生い立ち

小麦・卵を使わないチキンナゲットを作ってみたくて。
塩麹で作ったらジューシーでおいしかったので
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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