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鰆と玉ねぎDE味噌マヨのフライパン蒸し♪

時刻(time):2016-02-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鰆と玉ねぎDE味噌マヨのフライパン蒸し♪ サワラ（鰆）を味噌とマヨネーズの合わせダレで蒸してみました♪とろけるような鰆の身の舌触りと玉ねぎの歯ごたえが、素敵♪ 鰆と玉ね

鰆と玉ねぎDE味噌マヨのフライパン蒸し♪

鰆と玉ねぎDE味噌マヨのフライパン蒸し♪

サワラ（鰆）を味噌とマヨネーズの合わせダレで蒸してみました♪とろけるような鰆の身の舌触りと玉ねぎの歯ごたえが、素敵♪

材料（2人分）

鰆切り身

２切れ

玉ねぎ

1個

塩

適量

水

100cc

★味噌

大さじ３杯

★マヨネーズ

大さじ3杯

大さじ２杯

1: 玉ねぎを５～10mm幅で輪切りしてね♪蒸すので、厚切りの方がいいと思いますよ♪

2: 鰆の切り身に塩を軽く振りかけてね♪

3: ボールに★の調味料を投入してよくかきかぜておいてね♪

4: フライパンに玉ねぎを敷いて、その上に鰆を乗せてね♪そしたら、水を入れてふたをして中火で蒸してね♪

5: 鰆の切り身の表面が白くなってきたら、３のたれを鰆の切り身の上からかけまわしたら、再びふたをして蒸してね♪

6: 加えたたれが煮詰まる手前で消火♪お皿に玉ねぎを輪切りのまま盛りつけ、鰆を玉ねぎの上に載せたら出来上り♪

コツ・ポイント

　あくまでも蒸し料理なので、水を入れすぎて煮魚にならないよう気をつけてね♪かといって、水が少なすぎて、ソテーとか照り焼き、塩焼きと勘違いされないように気をつけてね♪
　

このレシピの生い立ち

　紅顔の美少年と世間から思われていると思い込んでいた高校時代まで鰆を食べた記憶がありません。紅顔の美少年だったはずの頃の富山では一般的な魚ではありませんでした。時は過ぎ、厚顔の微中年になりました。で、試しに調理してみたら美味しいじゃないか！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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