薄力粉、ＢＰを一緒にボウルに、ふるい、砂糖、塩と合わせる。バターを１㎝角に刻み（冷えたまま）入れ、まぶしながら指で潰す。

粒が残っていても良いので、牛乳を入れ、まとめたら、ペーストを加え、まとめる。

台に大さじ３（分量外）の強力粉を敷いて、２の生地をのせたら、手の根元の方で、ムギュッムギュッと、４、５回こねる。

オーブンを１８０℃に温めておいてから、４を天板に並べ、強力粉（分量外）を上にふるってかけて、２５分～３０分程焼く。

ムクムク膨らむので、真ん中を指で押して、弾力があればＯＫ。