玉ねぎはみじん切りにして、皿に乗せ、レンジ500wで２分チンして冷ます。

蓮根はみじん切りにして、水にさらして、アクを取る。

タレの材料を、混ぜておく。

ボウルに、ハンバーグのタネを入れる。

ハンバーグのタネを、よく捏ねる。

お好みの形に形成する。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして、弱火で中まで火を通す。

混ぜておいたタレを入れて、一煮立ちさせる。