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ご飯に合う！なすの田舎煮

時刻(time):2016-02-16 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ご飯に合う！なすの田舎煮簡単ですが甘辛味がご飯に合う！オン・ザ・ご飯でどんぶり仕立てにしてもOK♪ 2010・10・16話題入り感謝♪ ご飯に合う！なすの田舎煮なす砂糖醤油酒

ご飯に合う！なすの田舎煮

ご飯に合う！なすの田舎煮

簡単ですが甘辛味がご飯に合う！
オン・ザ・ご飯でどんぶり仕立てにしてもOK♪
2010・10・16話題入り感謝♪

材料（２人分）

なす

3本

○砂糖

大さじ1

○醤油

大さじ1～1．5

大さじ1

○水

100ｃｃ

大さじ1くらい

大葉・白髪ねぎ・おろししょうが・万能ねぎ・ごま・七味唐辛子など

お好みで

1: なすはへたをとり縦半分に切って皮に格子に切り目を入れる。ボウルに水を張り皮の方を下にして5～6分漬けてあくを抜く。

2: なすの水気をペーパータオル等でふきとり、ごま油を熱したフライパンで皮の方から焼く。

3: ○をあわせ、たれを作る。なすを両面焼き火が通ったらたれを入れ絡めるように煮る。なすを取り出し、たれを煮詰め上にかける。

4: 白髪ねぎ・大葉・胡麻などの薬味をお好みでかけて出来上がり♪
（2015.4.10レシピ写真変更・工程写真追加しました）

コツ・ポイント

たれを入れてから長時間煮ると、なすがくずれやすいので、たれの中でなすを動かすときは注意☆上の方を持つと崩れにくいです。
醤油の量は通常のおかずの時は大さじ1、丼仕立ての時は若干濃い目に大さじ1.5がおすすめです。

このレシピの生い立ち

もともとは母レシピですが、砂糖控えめにアレンジ。夏になると食べたくなるなす料理の一つです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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