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福建炒飯

時刻(time):2016-02-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
福建炒飯 福建炒飯 要するに あんかけ炒飯の事ですな・・・ 福建炒飯 ご飯 玉子 白ネギ 塩コショウ 鶏がらスープの素 生姜 サラダ油 ゴマ油 冷凍シーフードミックス エビイカ小柱

福建炒飯

福建炒飯
福建炒飯　要するに　あんかけ炒飯の事ですな・・・
♥孔燐♥

材料 （３人分）

■ 炒飯
ご飯
        ７００ｇ
玉子
        ４個
白ネギ　（大きめのみじん切り）
        一本の半分
塩・コショウ
        少々
鶏がらスープの素
        大さじ１
生姜
        大１カケ
サラダ油
        大さじ３
■ あんかけ
ゴマ油
        大さじ１
冷凍シーフードミックス　エビ・イカ・小柱
        ２５０グラム
干しシイタケ　（戻して小さめに切る）
        ２枚
料理酒
        大さじ２
水
        ５００ｃｃ
○ホタテスープの素
        大さじ１
○鶏がらスープの素
        小さじ１
○オイスターソース
        小さじ２
○塩
        小さじ半分
水溶き片栗粉
        片栗粉大さじ３＋水大さじ３
青ネギ　（小口切り）
        ３本位

1

＜炒飯を作る＞
油をひいたフライパンで生姜・白ネギを炒め溶き玉子をいれ半熟の時にご飯を入れパラパラになる様炒める

2

塩・コショウし鶏がらスープの素を入れ味がまわるように炒めたらチャーハンの出来上がり

3

＜あんかけ＞
鍋にゴマ油をひきシイタケとシーフードミックスを冷凍のまま入れ炒める火が通ってきたら酒をいれ更に炒める

4

火が通ってきたら水・○の調味料を入れ完全に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ混ぜる最後に青ネギを入れる

5

チャーハンに　あんをかける

コツ・ポイント

あんは硬めに　

このレシピの生い立ち

カナダの中華料理に必ずある福建炒飯久々に食べたくなったので
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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