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カンタン！！手打ちうどん

時刻(time):2016-02-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カンタン！！手打ちうどん強力粉が無くても大丈夫☆薄力粉だけでもおいしく作れます!!!!!ツルツルでコシのある麺がカンタンに作れちゃいます(＾＾) カンタン！！手打ちうどん

カンタン！！手打ちうどん

カンタン！！手打ちうどん

強力粉が無くても大丈夫☆薄力粉だけでもおいしく作れます!!!!!ツルツルでコシのある麺がカンタンに作れちゃいます(＾＾)

材料（大盛り2人前）

強力粉

125ｇ

薄力粉(←のみで作る場合は２倍量)

125ｇ

塩

6～7ｇ

水

120

打ち粉(薄力粉)

適量

1: 大きめのボウルに強力粉と薄力粉を入れます。

2: 水に塩を溶かして
食塩水をつくります。

小麦粉と合わせます。

3: 最初は塩水がまんべんなく行き渡るよう
クルクルと優しく混ぜます。

4: 混ざってきたら生地をまとめるようにこねていきます。

(こねればこねただけコシがでます)

5: 生地がつるっとまとまってきたら

打ち粉をしてめん棒で伸ばしていきます。

6: 厚さ2～3mmまで伸ばしたら
生地を折りたたみ
(※生地同士がくっつかないよう打ち粉をたっぷり！)

幅5mm程度に切っていきます。

7: 大きい鍋にお湯を多めに沸騰させて

麺を少量ずつ入れていきます

(※一気に入れると麺がくっついてしまうので、ほぐしながら！)

8: 13～15分程ゆでたら出来上がり!(※薄力粉だけの場合は早く茹で上がるので7～8分程で) お好みで調整してください。

9: ※パン焼き機などお持ちの方は「こねる」モードをつかえば１～４までの手順をはぶけるので更にカンタンに･･！

10: 材料をパン焼き機に入れて、「こねる」モードで約5分ほどまわしておくとあっという間に生地がまとまります！

11: あとは生地をビニールなどに入れて踏み踏みするとコシがでます＾＾

コツ・ポイント

よーくこねること！
コシのあるつるつるなおいしいうどんになります☆
薄力粉だけの場合、強力粉を使った時より早く茹で上がるので味見をしながら７～８分で様子を見てみてください(＾＾)

このレシピの生い立ち

たまたま家に強力粉があったので打ってみました。うどん。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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