イカのゲソとエンペラを外し、胴体の皮をむき輪切りにしておく。
フライパンできのこを炒り付け、イカも加え塩こしょう少々を振り、イカが半分ほど火が通ったらバターを入れサッと炒める。
しょうゆも加えてすぐに火を止める。お好みでガーリックを入れてもいいですよ。レモンたっぷり絞ってどうぞ〜