今回はタイ米を使います。最近は、スーパーなどでも置いてあるお店が増えたようです。

鶏肉は調理する30分前には、冷蔵庫から出しておきます。
水気を拭いたら、お砂糖を全体にまぶして、10分ほどおきます。

その間に、鍋にお水とネギの青い所、生姜のスライス、塩、お酒を入れて沸かします。

10分ぐらいしたら、一度鶏肉をひっくり返しておきましょう。

タイ米を研いだら、4 の茹で汁 1.5 カップ分と生姜のしぼり汁を入れて、炊飯器のスイッチを入れましょう。

炊き上がる間に、ソースを2種類作りましょう。
どちらにも茹で汁を使うので、捨てないで下さいね。

ジンジャーソースの材料を全部混ぜ合わせます。
スィートチリソースはそのままで。

ご飯が炊き上がったら、ゴマ油と塩を一つまみ（分量外）加えて全体に混ぜ合わせます。
鶏肉はスライスしておきます。

ソース類は、それぞれ小さな器に入れておきます。
パクチーは、好みに合わせてお使いください。