豚小間に塩・胡椒で味をつける。
小判に形を整え小麦粉をつける。

玉ねぎはくし切り。
水菜はざく切り。
しめじは根元をカットしてバラしておく。

ニンニク・醤油・みりん・うま味調味料を合わせておく。

豚小間を炒めたフライパンで、玉ねぎ・しめじの順番で炒め軽く火がとおったら、豚小間を戻す。

合わせた調味料を入れて、味を絡ませ、水分が無くなったら、火を止めます。
最後に水菜を入れて混ぜ合わせます。