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中華料理人直伝 簡単お店のエビチリ

時刻(time):2016-02-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
中華料理人直伝 簡単お店のエビチリ 本格的なエビチリを家にあるもので簡単に｡手間と時間を省いてお店のエビチリの味に｡28 2 22話題いり感謝 中華料理人直伝 簡単お店のエビチ

中華料理人直伝 簡単お店のエビチリ

中華料理人直伝 簡単お店のエビチリ
本格的なエビチリを家にあるもので簡単に｡手間と時間を省いてお店のエビチリの味に｡28 2 22話題いり感謝
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材料 （2）

えび
        150g
長ネギ（斜め薄切り）
        1/2本
にんにく（チューブ）
        小さじ1
しょうが（チューブ）
        大さじ1
●塩コショウ
        少々
●卵白
        1/4個
●片栗粉
        大さじ2
☆塩
        小さじ1/2
☆酒
        大さじ1
☆砂糖
        大さじ1
☆ケチャップ
        大さじ4
☆豆板醤
        小さじ1
☆中華スープの素
        大さじ1
☆水
        150cc
水とき片栗粉
        大さじ1
胡麻油
        少々

1

（下準備）エビは塩コショウで下味をつけ卵白と片栗粉を混ぜたものとあえる｡☆混ぜ合わせる｡長ネギをきる｡

2

エビを低温（箸を入れて泡が少し出る）の油であげやきする｡色が赤くなれば中は生でよい｡一度皿に出す｡

3

エビを炒めたフライパンで長ネギ､しょうが､にんにくを炒め☆を入れて煮たたせる｡

4

エビを入れて水とき片栗粉でとろみをつけ香りづけに胡麻油をたらしてできあがり

5

中華料理人直伝シリーズ
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6

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コツ・ポイント

しょうが､にんにくはチューブを使うことで面倒と時間をカット｡長ネギもみじん切りじゃなくて斜め薄切りで時短に｡
辛さは豆板醤で好みの辛さに調節してくださいね｡

このレシピの生い立ち

昔バイトしていた某ホテルの中華レストランの料理長に教えてもらったレシピを家庭で作りやすい手抜きバージョンにアレンジしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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