海老の背わたを除く。
臭み汚れを取る為ボールに海老を入れ塩を振って軽く揉み、ぬめりが出たら片栗粉と水を加えおいておく。

にんにく、しょうが、ねぎはそぞれみじん切りにする。

チリソース合わせ調味料★を混ぜておく。

フライパンに油と②を入れ火を点ける。香りがたったら海老を加えて炒め色が変わってきたら、③のチリソースを入れ更に炒める。

海老に火が通り、とろみが出てきたらごま油を回しかけ完成です。