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HBで　ブリオシュみたいなリッチなパン♡

時刻(time):2016-02-23 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
HBで ブリオシュみたいなリッチなパン♡ 本物のブリオシュは、作るのが面倒ですが、ＨＢで生地を作るブリオシュに似せた、そのまま食べて美味しいパンです。 HBで ブリオシュみ

HBで　ブリオシュみたいなリッチなパン♡

HBで　ブリオシュみたいなリッチなパン♡
本物のブリオシュは、作るのが面倒ですが、ＨＢで生地を作るブリオシュに似せた、そのまま食べて美味しいパンです。
ガトーさん

材料 （ブリオシュ5個分）

強力粉
        １００ｇ
薄力粉
        ２５ｇ
砂糖
        ３０ｇ
塩
        3ｇ
スキムミルク
        8ｇ
バター
        ４０ｇ
卵黄
        2個
水
        ６０ｇ
●ドライイースト
        3ｇ

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ホームベーカリーで生地こねまでを、材料をセットして作ります。

2

写真

生地が出来たら、丸めて、２０分休ませます。

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写真

ブリオシュ独特の形にするため、3分の２位のところでくびれを作ります。（面倒なら丸のままで）

4

写真

油を塗った型に頭の部分をもって、底にぎゅっと差し込む感じに生地を入れます。

5

写真

ホイロで、３５℃３０分発酵させたら、強力粉を上にふるって、２００℃のオーブンで、１０分焼きます。

コツ・ポイント

この生地は、かなり軟らかめなので、少々丸め難いかも・・・。色々試して、味のほうを優先したら、この配合になってしまいましたが、水を少～し減らせばよかったかな？と。正直、ブリオシュの形にしなくても、丸型パンでよかったかな・・(^_^;)

このレシピの生い立ち

昔バイト先で、売ってたブリオシュが、すごく食べたくなって、本を見ましたが、本格的に作るのは、結構手間がかかるようで・・・。ＨＢで混ぜるだけでも似た感じになるよう、何回か試作してみました。味が、ブリオシュに近いなって思えたのが、コレでした～。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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