料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

鶏胸肉とごぼうの味噌すき焼き

時刻(time):2016-02-24 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏胸肉とごぼうの味噌すき焼き 味噌ベースの割り下と鶏肉を組み合わせたアレンジすき焼き。 味噌と相性の良いごぼうは、鶏肉の臭み消しにもなりお勧めです。 鶏胸肉とごぼうの

鶏胸肉とごぼうの味噌すき焼き

鶏胸肉とごぼうの味噌すき焼き
味噌ベースの割り下と鶏肉を組み合わせたアレンジすき焼き。
味噌と相性の良いごぼうは、鶏肉の臭み消しにもなりお勧めです。
オレンジデイ

材料 （2人分）

鶏むね肉
        1枚
焼き豆腐
        1パック（250ｇ）
ごぼう
        120ｇ
白菜
        3枚
白ネギ
        1本
貝割れ大根
        1パック
＊味噌
        大さじ3
＊砂糖
        大さじ3
＊酒
        大さじ3
＊濃口醤油
        大さじ1
＊かつおだしの素（顆粒）
        小さじ1
サラダ油
        大さじ1
卵
        2個

1

写真

焼き豆腐は水気を拭き取りひとくち大に。
ごぼうはささがき、白菜はざく切り、ねぎは斜め切りに。
貝割れは根を切り落とす。

2

写真

胸肉は薄い削ぎ切りに。
繊維に対して垂直に切ること（食感が柔らかく仕上がるため）。

3

写真

＊印の調味料を混ぜ合わせる。

4

鍋にサラダ油を熱し、ごぼう・白ネギ・白菜の芯（硬い部分）をく炒める。

5

炒めた野菜の上に胸肉を乗せる。
その上に白菜の葉を乗せ、空いているところに豆腐を入れて③の調味料を全体にまわしかける。

6

火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
沸騰したら蓋を取り、胸肉に火が通っているのを確認して貝割れを加える。

7

写真

溶き卵をつけて召し上がれ～♪

コツ・ポイント

胸肉は繊維に対して垂直に切ること・白菜に挟んで蒸し焼きにすることで、パサつかず柔らかに仕上がります。
野菜は他にも菊菜（春菊）やえのきなどお好みのものでどうぞ。

このレシピの生い立ち

牛肉よりも鶏肉（特に胸肉）が好きなので、好みに合わせてアレンジしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.