チーズを半分に切る。豚コマは大きさにより2〜3枚少しずらして広げ、塩胡椒する。チーズをくるくる巻いて形を整える。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつける。

やや低めの温度で、返しながらじっくり揚げる。きつね色になったら、温度を上げてカラッと仕上げる。