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北欧気分☆サーモンと春野菜のミルクスープ

時刻(time):2016-02-24 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
北欧気分☆サーモンと春野菜のミルクスープ ノルウェーの友達のレシピをアレンジ♪サラサラ・サーモン・ミルクスープ♪オリーブオイルやレモン・ハーブが香り暖かヘルシー☆

北欧気分☆サーモンと春野菜のミルクスープ

北欧気分☆サーモンと春野菜のミルクスープ
ノルウェーの友達のレシピをアレンジ♪サラサラ・サーモン・ミルクスープ♪オリーブオイルやレモン・ハーブが香り暖かヘルシー☆
ゆりーずきっちん

材料 （4人分）

サーモン(厚さ3-4ｃｍそぎ切り)
        3切れ(200-250g)
ジャガイモ(新ジャガ皮ごとorメークイン、厚さ2cmいちょう切り)
        中3こ(約250g)
ニンジン(厚さ1cmいちょう切り)
        1本
(新)玉ねぎ(スライス)
        大1/2こ
セロリ葉(細い茎から上部分)
        1本分
ニンニク(丸まま)
        1片
レモン(スライス+ピール千切り)
        2スライス+ピール少々
牛乳+水
        400cc+600cc
塩ブラックペッパー・イタリアンハーブ・ローズマリー・オリーブオイル
        適量
コンソメ
        1キューブor4-5g

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野菜サーモンのカット例☆サーモンは厚めに削ぎ切りしてハーブ塩ペッパーを振りかけておく

2

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ホーロー鍋(がお勧め)にニンニク・オイルを熱し弱〜中火で玉ねぎを透き通るまで炒める。芋・人参を加え蓋をし数分蒸す。

3

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木べらで掻き回し鍋底にくっつかない様にし、ある程度野菜に火が通ったらサーモンを加え、レモンを絞り蓋をして弱火で蒸し焼き。

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具材に火が通ったらコンソメ&水を注ぎ中〜強火で沸騰させる。ハーブ塩二摘みペッパーで味を調えていく。気になればアクを取る。

5

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沸騰したらミルクを注ぎ煮立たせる。煮崩れない様に余り掻き回さない。グツグツしたら味を調え火を止める。

6

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セロリ葉をばらして入れ蓋をして余熱で1-2分火を通す。
最後にオリーブオイルを少々かけ、香り付けして完成〜☆

7

2/21'16 「春野菜」検索TOP10入り♡ありがとぅござぃます！

コツ・ポイント

②③は具材の形を崩さずに、熱と蒸気でふっくら素早く火を通す作戦です☆
次の日は貝類や緑野菜根菜類を足していってもコクが出て飽きずに楽しめます☆

このレシピの生い立ち

ノルウェーの女子高生が教えてくれたサーモンスープにスパイス・ハーブ加えてアレンジ☆小麦粉を加えないので、くどくなく、ヘルシーに楽しめるのが売りだそぅ☆
リゾットにしたりパンを付けたり最高ですょ( ´ ▽ ` )ﾉ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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