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洋食屋さん風★カニクリームコロッケ

時刻(time):2016-02-24 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
洋食屋さん風★カニクリームコロッケ 蟹がたっぷり♡ 衣サクサク、中はとろ～りクリーミー。どこか懐かしい味♪ 洋食屋さん風★カニクリームコロッケ 玉ねぎ バター 薄力粉 牛乳

洋食屋さん風★カニクリームコロッケ

洋食屋さん風★カニクリームコロッケ
蟹がたっぷり♡ 衣サクサク、中はとろ～りクリーミー。どこか懐かしい味♪　
maria358

材料 （3~4人分）

玉ねぎ
        1/2個
バター
        30g
薄力粉
        大さじ4
牛乳
        カップ1
蟹缶
        （1缶）110g
塩・こしょう
        適量
小麦粉・卵・パン粉
        適量
揚げ油
        適量
 
■ ソース（つけあわせ用）
トマトソース（ID : 3657775）
        60g
生クリーム
        60g
 
※トマトソースの代わりにケチャップやトマトピューレ—などでも可。
        生クリームと同量

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玉ねぎはみじん切りにする。バターを渡過し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

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小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

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牛乳の1/3量位を加え、よく混ぜ合わせなじませる。

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残りの牛乳も少しずつ加え、都度よく混ぜながら、弱火でとろ～っとするまで煮る。

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かに缶を汁ごと加える。

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全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え火を止める。

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バットか保存容器などに広げて粗熱をとり冷ます。
※急ぐときは冷蔵庫で冷やす。

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冷めて固まったらお好きな形に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

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鍋に油を熱し、170℃（中温）位できつね色になる程度に揚げる。揚げたら網などの上で余分な油を切る。

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★ソース★
耐熱容器にトマトソースと生クリームを加え、電子レンジ600wで1分加熱する。全体を混ぜ合わせてできあがり。

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生クリームは、一回分ずつパックになっているタイプのものでOKです。量もお好みで調整ください。

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＝盛付例＝
お皿にソースを敷き、上にコロッケを並べる。クレソンやパセリを添える。

コツ・ポイント

◆トマトソースはピザ用のケチャップが入ったものを使用しています。ケチャップやトマト缶、トマトピューレでも代用可。もちろんお好きなソースでも♪

このレシピの生い立ち

定番の味。クリームコロッケといえば、子供の頃に連れて行ってもらった資○堂パーラーやレ〇ンを思い出します。料理を始めた頃は老舗の名店をイメージしながらペルシャソース作りから覚えたものでした。蟹クリームにはやっぱりオレンジ色のソースを添えて♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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