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キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて

時刻(time):2016-02-27 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて《カテゴリ承認＆人気検索トップ１０入り》感謝☆キヌアは香りが問題でも完全食品☆濃いトマトシチューで食感と味を目一杯楽しむ

キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて

キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて

1: キヌアはザルではなく目が細かい漉し器のようなものに入れてからボウルの中や流水などでしっかりと洗っておく。

2: キヌアを炊飯器に入れ300mlの水と白ワイン大さじ２とオリーブ油大さじ１を加え、

3: かためのご飯が嫌いな方や胃が弱い方、あるいはキヌアのふっくら感がお好きな方はオリーブ油は入れずに、

4: 白米のときの普通炊きのスイッチを入れる。

5: 材料の準備はこのような感じです。

6: 煮込む鍋にオリーブ油大さじ３を入れたら、包丁の腹でつぶしたニンニクを入れ弱火から中火を付けニンニクの香りを油に移す。

7: 一口大に切った鶏もも肉か胸肉を入れたら、

8: 揚げ焼きにするイメーでこげないよう注意しつつ両面を焼く。

9: すじを取って短冊切り(？)にしたセロリを入れて炒める。

10: ニンジンの乱切りも入れて炒める。

11: タマネギの乱切りも入れて炒める。

12: パプリカとふつうのピーマンの乱切りも加えて炒めつづける。

13: トマトの水煮を入れて酸味を飛ばすように５分ていど炒める。

14: こんな感じに水が出てきます。

15: 水200mlをトマトの缶詰の缶に入れてすすいで入れ、コンソメキューブ４個とローレルを加えたら、

16: フタをして野菜が少し柔らかくなるまで10分～15分ていど煮込む。

17: クミンパウダーとコリアンダーパウダーは用意しておきましょう。

18: 水煮のひよこ豆と小さじ１/２づつのコリアンダーとクミンを振り入れてから10分～15分ていど続けて煮込む。

19: 必要ならば、塩、コショウで味を調える。子供さん用には、ケチャップなどを加えると良いかも？　今回はどれも入れていません。

20: キヌアが炊けたらかき回して５分ほど蒸らすのもお米と一緒です。

21: お皿にキヌアをもったら、トマトシチューをその上にかけてどうぞ！　クスクス用辛味のアリッサや激辛ソースを添えてどうぞ！

22: 圧力鍋でのひよこ豆の煮方は、ひよこ豆を圧力鍋で煮る（覚書）レシピID : 3125113 をご参考頂ければと思います。

23: キヌアの炊き方は、“キヌアをお鍋と炊飯器で炊く（覚え書）”レシピID : 3106035にくわしいです。ご参考下さい。

24: 《2015年7月29日追記》
このレシピが「トマトシチュー」の人気検索でトップ10入り。
ありがとうございました！

25: 《2016年2月26日追記》
このレシピが“ひよこ豆”カテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

・オリーブ油を入れキヌアを炊くとプチプチ感が出るしシチューと合わせてもグチャグチャにならない
・キヌアのふっくら感がお好きか胃が弱い方はオリーブ油は入れない
・重いフタの鍋を使う
・鶏肉は揚げ焼きに
・クスクスのように激辛ソースも試して！

このレシピの生い立ち

キヌアを炊いて食べたら玄米臭のとんぶりのような感じがしたので、白ワインを入れて香り消し。粒が小さくて食感が少しクスクスに似ていたので、昔から作っているひよこ豆入りラタトゥーユのトマトを増やし、スープを足しトマトシチューにしてかけてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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