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簡単！牡蠣うどん♪

時刻(time):2016-02-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！牡蠣うどん♪ 牡蠣の濃厚な旨みたっぷりの出汁♪プリプリっとした牡蠣の食感♪牡蠣好きには堪らないうどんが簡単にできちゃいます♪ 簡単！牡蠣うどん♪ 水 塩 牡蠣 麸

簡単！牡蠣うどん♪

簡単！牡蠣うどん♪
牡蠣の濃厚な旨みたっぷりの出汁♪プリプリっとした牡蠣の食感♪牡蠣好きには堪らないうどんが簡単にできちゃいます♪
ラスクおじさん♪

材料 （１人分）

水（牡蠣の下ごしらえ用）
        500cc
塩（牡蠣の下ごしらえ用）
        大さじ１
牡蠣
        100～120ｇ程度
麸
        ５ｇ程度
ネギ
        幅５cm程度
うどん
        １玉
昆布出汁（顆粒）
        小さじ１杯
水
        ２カップ
酒
        大さじ１杯
薄口醤油
        大さじ２～３杯

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写真

下ごしらえ用の塩水で、牡蠣をよく洗ってね。洗ったらザルに移して、さっと水で汚れを洗い流してね♪あくまでもさっとね♪

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具材は、牡蠣と斜め切りしたネギと麸の３種類のみ♪

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２カップの水を沸騰させた鍋に、牡蠣を投入し、中火で煮てね♪

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２分ほど牡蠣をさっと煮たら、牡蠣を鍋から引き上げてね♪煮すぎないよう気をつけてね♪

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４の鍋に酒、薄口醤油、昆布出汁、麸を投入し弱火にします。醤油で味を整えてね♪味見しすぎて汁がなくならないよう注意しね♪

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５の汁が納得のいく味付けになり、麸がしっかり汁を吸い込んだら、ネギを加えて弱火で煮ます♪

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６までの調理が終わる頃合を見計らって、茹でてしっかり湯切りしたうどんを丼に移しておいてね♪

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６のネギがしんなりしたら、牡蠣を鍋に戻し、10秒程度、さっと温めて火を止めてね♪

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７の丼に８を投入し、具を見栄えよくなるようさっと盛り付けたら出来上がり♪アツアツのうちに召し上がれ♪

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2015年11月29日
カテゴリ（アレンジうどん）に掲載されました♪

コツ・ポイント

醤油や出汁の素を入れすぎて、せっかくの牡蠣の旨みがかき消されないようご注意願います♪牡蠣の旨みをしっかり吸い込んでくれる麸は具材として最適♪だからといって、車麩なんかをどかんと投入しちゃうと、牡蠣が車麩に主役を奪われたと言ってひがみますよｗ

このレシピの生い立ち

ささっと作れて、手軽に牡蠣の旨みと食感を楽しめる料理はないかなぁと思案した中で思いついたレシピの一つです♪最も、思案といっても、自宅♪→食事♪→ささ、さっと♪→う・ど・ん♥　という私の日頃の食生活を反映した単純な思考回路の結果ですけど＾＾；
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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