アスパラをよく洗い、下半分をピーラーで薄く剥きます。下から２ｃｍをカットします。

アスパラに軽く塩をつけ、沸騰したお湯で１分茹でます。すぐにザルにあげ、水気をきります。

アスパラを食べやすい長さに切ります。今回は３等分にしました。

焼き色がついたら料理酒を入れて、蓋をして５分蒸し焼きにしていきます。

フライパンに残った油や汚れをキチンペーパーで拭き取ります。砂糖・醤油・みりんを入れます。

タレを煮詰めながら、全体にからめていきます。タレが焦げないように注意です。