ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に塩少々を入れて固めに茹でてザルにあける。(レンチンでも)

ブロッコリーの茎を入れる場合は薄くスライスして、先に茹で始め、柔らかくなったら小房を入れる。

えのき茸は長さを半分に切ってほぐす。ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、ベーコンとえのき茸を炒め、えのきがしんなりしたらブロッコリーを入れて炒める。

合わせ調味料(ネギ入り)を回し入れてさっと炒め、味見をして塩コショウ少々で味を整える。