スキレットを強火で熱し煙が出たら弱火にする。ひき肉を広げて入れ、そのまま焼き付ける。脂が出たら玉ねぎを加え炒め合わせる。

しんなりしたら、はちみつ味噌を加えて混ぜ、塩と七味唐辛子で味を調える。（濃いめの味付けで）火を止め、ボウルに取り出す。

卵を溶きほぐし、豆乳と塩を加えて混ぜる。

切っておいたアボカドとトマトを散らす。火からおろし、スキレットのまま食卓へ。皿に取り分けて食べてね。