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濃厚♪牡蠣とほうれん草のクリームリゾット

時刻(time):2016-03-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
濃厚♪牡蠣とほうれん草のクリームリゾット 塩昆布の旨味が決め手♪牡蠣で濃厚ビストロ風なクリームリゾットです。ワインにピッタリ。 濃厚♪牡蠣とほうれん草のクリームリゾ

濃厚♪牡蠣とほうれん草のクリームリゾット

濃厚♪牡蠣とほうれん草のクリームリゾット
塩昆布の旨味が決め手♪牡蠣で濃厚ビストロ風なクリームリゾットです。ワインにピッタリ。
MatsCafe

材料 （1人分）

牡蠣
        4〜5個
塩（下ごしらえ用）
        適量
片栗粉（下ごしらえ用）
        小さじ1ぐらい
玉ねぎ（みじん切り）
        1/4個
にんにく（おろし）
        小さじ1/2
バター
        小さじ1
白ワイン
        50cc
しめじ
        50g程度
塩昆布
        2〜3つまみ
塩こしょう
        適量
醤油
        小さじ1
生クリーム
        100cc
ほうれん草（ざく切り）
        1束
ご飯
        1杯
粉チーズ
        適量
オリーブオイル
        大さじ1/2

1

牡蠣を塩と片栗粉をまぶし混ぜるように洗う。
水を50cc程加えさらに洗う。
ヌメリが取れたら水で素早く洗い流す。

2

キッチンペーパーで水分を取っておく。
レシピID : 2429495
クッキングｓパパさんのを参考にさせていただきました

3

フライパンに軽く油をひき、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。途中でにんにくとバターを加える。

4

玉ねぎが透き通るまで炒めたら白ワイン・塩昆布・しめじ・塩こしょうを加えて中火に。

5

一度煮立ったら生クリームと醤油・ほうれん草を加える。

6

また煮立ったらご飯を入れて全体を混ぜ合わせ馴染ませる。

7

お皿に盛り付けて、粉チーズとオリーブオイルで仕上げて完成。

コツ・ポイント

生クリームがなければ牛乳と小麦粉で簡易ホワイトソースを作れば濃厚感がでます。

このレシピの生い立ち

友人の店で食べた牡蠣のリゾットを勝手にアレンジしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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