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お弁当に！簡単、茹で鶏の揚げ焼き

時刻(time):2016-03-01 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お弁当に！簡単、茹で鶏の揚げ焼き茹で鶏肉のアレンジです。見た目は天ぷらのようですが、から揚げに近い感じです☆ お弁当に！簡単、茹で鶏の揚げ焼き鶏むね肉卵めんつゆ

お弁当に！簡単、茹で鶏の揚げ焼き

お弁当に！簡単、茹で鶏の揚げ焼き

茹で鶏肉のアレンジです。見た目は天ぷらのようですが、から揚げに近い感じです☆

材料（お弁当1～2人前）

★鶏むね肉（茹でたもの）

約120g（1/2枚くらい）

■卵

1個

■めんつゆ（濃縮タイプ）

小さじ2

■小麦粉

大さじ2

■片栗粉

大さじ2

さやいんげん（他の野菜でも可）

10本くらい（適量）

大さじ3くらい

1: 茹で鶏肉は、1㌢幅くらいに切る。■の卵を溶き、めんつゆを入れてから粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

2: さやいんげんは、洗って筋を取り（細めの物、気にならなければ取らなくてもよい）両端を切り、3等分に切る

3: フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏肉を■の衣に絡めて約2分焼き裏返して、約2分焼く（衣が固まりこんがり色付くまで）

4: さやいんげんも、衣に絡めて2、3本ずつかき揚げのように焼き揚げにする（時間は鶏肉と同じくらい）

5: ★茹で鶏肉の作り方
①鶏胸肉2枚は皮を取り、厚みがなるべく均等になる様に繊維に逆らって2つに切り分け塩コショウ少々まぶす

6: ②鍋に鶏肉、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら灰汁を取り中火弱にして蓋をし約10～15分煮る

7: ③冷めるまで、蓋をしたまま置いておく（前日に作っておくと時短になります）冷めたら保存容器に汁ごと移し冷蔵庫に入れる

コツ・ポイント

さやいんげんは衣が少し余ったので揚げましたので、衣の余り具合により火の通りの早い野菜、で大丈夫です。
めんつゆがなければ、醤油小さじ1にだしの素少々でも大丈夫です。衣は、フリッターのような感じですが、固いようなら水少々で調節して下さい。

このレシピの生い立ち

茹で鶏肉のアレンジです。火の通り具合は気にしなくて良いので（すでに茹でている為）簡単衣でさっと揚げ焼きにしてみました。
マヨチーズ焼き（レシピID : 3226156）でも記載しましたが、茹で鶏肉はお好みの作り方で大丈夫です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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